고깃집 창업, 이 건물에서 가능할까요? 연기·냄새·불까지 다루는 업종이라면, 계약 전에 꼭 따져보세요

창업 상담할 때 자주 듣는 이야기입니다.

“고깃집 하나 차려볼까 하는데, 이 자리 괜찮을까요?”

고깃집은 음식점 중에서도 인허가가 까다로운 편입니다.
단순히 맛이나 컨셉이 좋아도, 건물 구조가 맞지 않으면 영업이 불가능한 경우도 많습니다.

특히 연기·냄새·불이 결합된 업종이라,
민원보다 먼저 ‘허가 반려’가 먼저 나올 수 있다는 것,
창업 전에 꼭 알고 계셔야 합니다.

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1. 연기와 냄새, 민원보다 허가에 먼저 영향을 줍니다

고기 굽는 매장은 냄새 배출량이 크고
배기 구조가 미흡하면 허가가 거절될 수 있습니다.

 

⭐ 실전 사례
서울의 한 1층 점포.
예전에는 고기집으로 운영됐지만,
최근엔 배기구가 주거지 방향으로 향해 있다는 이유로
허가가 나오지 않았습니다.

→ 과거 사용 여부보다, 지금 구조가 허가 기준에 맞는지가 관건입니다.

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2. 고깃집은 층수와 구조가 훨씬 중요합니다

특히 지하, 2층, 주택가 인근의 경우
배기 덕트나 피난 구조 때문에 허가가 힘든 경우가 많습니다.

 

⭐ 주요 제한 요소

• 지하: 덕트 시공 어려움 + 피난계단 기준 충족 필수
• 2층 이상: 연기 배출이 옥상까지 도달하지 못하면 구조 불가
• 주택가 근처: 민원 리스크로 인한 불허 가능성 ↑

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3. 소방 설비 기준, 작은 매장도 예외는 아닙니다

고깃집은 화기 사용 업종입니다.
건물 연면적이 100㎡(약 30평)를 넘는다면
소방 기준이 엄격히 적용됩니다.

• 스프링클러, 간이스프링클러 설치 여부 확인
• 주방과 홀 구분이 없을 경우 화재 위험으로 불허 가능

‼️작은 매장이라고 해서 쉽다는 생각은 금물입니다.
작을수록 설비 구조가 부족한 경우도 많습니다.

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4. “예전엔 고기집이었는데요?” → 요즘은 기준 다릅니다

이건 중개 현장에서 자주 듣는 말입니다.
하지만 인허가 기준은 해마다 바뀝니다.

• 예전 허가 이력은 참고용일 뿐
• 현재 구조/설비/배기 라인이 현행법 기준에 맞는지 따져봐야 합니다

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5. 계약 전 체크리스트 – 반드시 미리 확인해야 할 4가지

체크 항목왜 중요한가?

 

건축물 용도	제2종 근린생활시설이어야 음식점 허가 가능
배기구 방향	주거지 방향일 경우 허가 거절 가능성 있음
정화조 설치 여부	오·폐수 처리 라인이 없으면 허가 불가
스프링클러 기준	연면적 100㎡ 이상일 경우 의무 설치 대상

‼️ 이 네 가지는 계약 전 중개사와 반드시 함께 점검해야
불필요한 손해를 막을 수 있습니다.

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마무리 – 고기를 굽기 전에, 구조부터 살펴보세요

고깃집은 단순한 음식점이 아닙니다.
연기, 냄새, 불, 구조, 민원, 설비까지 모든 게 허가 기준과 연결돼 있습니다.

Urban Realty는 단순히 상가를 소개하지 않습니다.
‘영업 가능한 구조인지, 허가가 나오는지’까지 사전에 체크합니다.

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